Порошки из зелени: советы, как улучшить их вкус

Советы и рекомендации, как *действительно* наслаждаться порошками из богатой питательными веществами зелени.

Гетти Изображения

Порошки зелени сейчас в моде, но их вкусовой профиль оставляет желать лучшего. Никто никогда не должен идти на компромисс со вкусом, даже если профиль питательных веществ превосходен. Здоровье и вкус одинаково важны.

Хорошей новостью является то, что землистый или даже слегка горьковатый вкус можно смешивать с другими продуктами, чтобы улучшить вкусовые ощущения. Узнайте, как правильно выбрать зеленый порошок, а также различные методы, которые помогут улучшить вкус, а также многочисленные идеи рецептов.

Многие порошки зелени состоят из сушеных и/или измельченных овощей. Они также могут содержать фрукты, травы и дополнительные питательные вещества, такие как клетчатка или пре- и пробиотики.

«Однако из-за ингредиентов эти порошки имеют землистый, травянистый и горький вкус, а это не тот вкус, который нам нравится», — объясняет Келли Спрингер, MS, RD, CDN, основатель и генеральный директор Kelly's Choice. ООО «Питание». Понимание вкусового профиля поможет вам использовать различные ароматизаторы, чтобы сбалансировать вкус.

Спрингер говорит, что горькую пищу можно сбалансировать сладкими и жирными вкусами. Даже соленость или пряность могут уменьшить вкус горечи. Однако имейте в виду, что смешивая несколько горьких вкусов, например зелень с шоколадом или цитрусовыми, вы можете создать неблагоприятную комбинацию вкуса или запаха.

Джим Уайт, RDN, ACSM, EX-P, владелец студии Jim White Fitness and Nutrition Studios, предлагает прочитать обзоры продуктов в Интернете, чтобы определить, имеет ли зеленый порошок приятный вкус и как эти клиенты предпочитают его потреблять. Если вы не уверены во вкусе, попробуйте купить небольшой образец или наименьшую доступную порцию, прежде чем совершать более крупную покупку. «Вкус субъективен и может варьироваться от человека к человеку», — говорит он.

Чтобы выбрать качественный порошок, Уайт предлагает принять меры, чтобы убедиться в отсутствии вредных веществ в продуктах и ​​убедиться, что то, что находится в бутылке, соответствует тому, что указано на этикетке. Вот почему важно проверять наличие стороннего тестирования. Тестирование помогает убедиться в том, что список ингредиентов является честным и не содержит нежелательных ингредиентов или даже примесей.

«Тестирование третьей стороной означает, что добавка была протестирована, тщательно изучена и сертифицирована независимой компанией, не принимавшей непосредственного участия в производстве тестируемого продукта», — объясняет он.

Несколько заслуживающих доверия сторонних организаций, которые проверяют добавки на безопасность, качество и чистоту, включают:

В дополнение к стороннему тестированию Уайт также рекомендует учитывать эти дополнительные критерии, чтобы гарантировать высокое качество ингредиентов, таких как органические ингредиенты, содержание клетчатки, отсутствие искусственных ингредиентов, таких как подсластители, красители и ароматизаторы, а также достаточное количество витаминов и минералов.

Следует также отметить, что некоторые зеленые порошки содержат адаптогены и другие ингредиенты, которые могут взаимодействовать с лекарствами и состоянием здоровья. Если вы планируете принимать их регулярно, прежде чем делать это, поговорите с врачом, например, с дипломированным врачом-диетологом (RD).

Есть несколько способов смешать порошок зелени. Если вы предпочитаете землистый вкус, Спрингер предлагает просто добавить зелень в воду и хорошенько встряхнуть. Другим людям, возможно, придется добавить больше зелени, чтобы получить более вкусный напиток.

В этом случае Спрингер рекомендует приготовить смузи, смешав ложку порошка зелени с различными ингредиентами, которые помогут уменьшить горечь и даже добавить антиоксиданты, витамины и минералы. Например, если смешать ложку порошка зелени с йогуртом, льдом и бананами или с апельсиновым соком или соком папайи, можно уменьшить горечь. Кислые ингредиенты, такие как лимон, также помогают минимизировать горький вкус.

Дополнительный метод, который предлагает Спрингер, — это смешивание порошка зелени с сильными ароматами и вкусовыми ощущениями, например, в супах и соусах, поскольку землистый вкус можно замаскировать, сохраняя при этом ключевые питательные вещества.